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Gastronomía Española

La gastronomía de España se debe a las diversas maneras de elaborar platos, esto ocurrido por la participación de variadas regiones que conforman el país. Con una aleación entre un estilo rural y costero, esto reflejado por una variedad de distintas culturas, así mismo juega un papel muy importante la variación de paisajes y climas. La cocina española fue principalmente inducida por los pueblos que conquistaron su territorio, abriendo de esta manera una gran diversidad de técnicas y formas culinarias e igualmente de ingredientes.

A comienzos del siglo XX se evidencia una identidad nacional, luego de ser por muchos siglos desconocida en Europa, a partir de ese momento se crean técnicas culinarias e ingredientes, y así mismo platos propios. Todo esto se hace posible gracias al surgimiento de personas especializadas en gastronomía que daban escritura a como ensalzar y realizar sus platos. A este grupo de personas se les califica como la generación gastronómica del 27. Después de ese momento se hizo presente una evolución en la cocina española y dio paso a la que hoy conocemos por la nueva cocina española.

Ingredientes de la cocina española

Por lo general, a veces, se elogian más que la misma preparación culinaria en concreto, esto debido a que muchos platos son preparados donde generalmente se producen estos ingredientes. Se puede notar una gran variedad de platos, ya que la variación del clima jugar un papel muy importante, así mismo da paso a una gran diversidad de verduras, cereales, hortalizas y frutas. Todo esto se ve reflejado en distintas cocinas españolas.

Verduras y frutas

Principalmente los platos son realizados a partir de legumbres tales como, lentejas, garbanzos, judías, entro otros, utilizados en los distintos platos cocinados en todo el territorio español, aunque puede variar su relevancia debido a las distintas regiones del país.

Pescados y mariscos

España cuenta con costas amplias, debido a esto posee rebosantes productos marinos, los cuales también son despachados hacía el interior del país. Es característico que debido al contacto con el mar, la cocina española tenga una gran variedad de recetas entre pescado y mariscos. Dependiendo en la zona donde se encuentre se puede encontrar con percebes, centollos, almejas, langostinos, calamares, entre otros.

Carnes y embutidos

La carne de cerdo es la principal dominante de todo el territorio español, de igual manera España encabeza ser uno de los principales consumidores y productores de carne en toda la región. El cerdo ibérico es de gran relevancia en el territorio español, la carne de cerdo es destinada a chacinería y así mismo a la fabricación de embutidos, tales como, chorizo, morcillas, entre otros.

gourmet

Especias

El empleo de especias no está muy desarrollado en la cocina española, pero en particular el color predominante en la cocina es el rojo, esto producido por especias como el azafrán, el pimentón, pimiento choricero, entre otros.

Dulces y postres

Por lo general cada región posee un postre tradicional, existiendo una gran variedad entre los cuales podemos encontrar rosquillas, pastel de hojaldre, turrones, alfajores, polvorones, dulces navideños, entre muchos más.