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Gastronomía en Bilbao

Bilbao brinda una gastronomía de las más de gustativas de España, las partes más visitadas  son el Casco Viejo y el Abando, debido a sus peculiares aperitivos. Bilbao posee abundantes tierras fértiles donde se dan muy bien las cosechas.

Calidad única ofrece Bilbao, sin duda laguna uno de los superiores puntos de la gastronomía española. La ciudad ofrece una gran variedad de restaurantes con las preparaciones culinarias típicas de la región. Carnes, pescados y mariscos son los productos más solicitados, de igual manera también es muy frecuente consumir cordero y pollo, siendo acompañados con diferentes verduras de la región.

¿Qué comer en Bilbao?

Carne y cuchareo: La carne juega un papel fundamental en la gastronomía de Bilbao, esta es acompañada con otra variedad de productos vascos. Otro plato muy delicioso es el solomillo de cerdo con salsa, un verdadero placer a la hora de comerlo.

Siendo generalmente una ciudad del norte, el clima es muy frio, es allí donde entran los platos de cuchara tales como, arroz con mojones y chipirones, berzas con patatas entre otros.

 

Pescados: Llamada la capital del bacalao, Bilbao ha utilizado mucho este producto en los guisos bilbaínos, hoy en día chefs vascos han implementados inigualables platos con él. Cabe resaltar que, sin duda alguna la cocina vasca es una de las mejores del planeta, siendo así reconocidos sus chefs con premios internacionales.

Principalmente podemos encontrar en la recetas el bacalao pil-pil, este plato está conformado por cuatro ingredientes los cuales son, bacalao, ajo, aceite de oliva y guindillas, lo cual lo convierte en una exquisitez. Este plato se cocina en una taza de barro donde se vierte el bacalao a la vizcaína con bacalao, aceite y ajo, después de esto se le agrega sal vizcaína al gusto y quedara listo para degustar un plato exquisito.

Otro de los platos muy famosos es el de la merluza a la kokxera, así mismo la merluza en salsa verde, estos son platos típicos de la cocina bilbaína.

Postres y bebidas: El canutillos es sin duda alguna el postre más relevante de Bilbao, compuesto por una masa de hojaldre y en su interior llevando una crema pastelera, principalmente se puede acompañar de una natilla liquida o chocolate. De igual forma no podemos dejar de nombrar el arroz con leche siendo muy famoso en Bilbao.

 

En cuanto a las bebidas predomina el vino tinto, es costumbre tomarlo en un vaso pequeño, llamado zurito, por otra parte, la sidra es una bebida la cual las personas la prefieren para ser el acompañante de los pintxos.

Gastronomía Española

La gastronomía de España se debe a las diversas maneras de elaborar platos, esto ocurrido por la participación de variadas regiones que conforman el país. Con una aleación entre un estilo rural y costero, esto reflejado por una variedad de distintas culturas, así mismo juega un papel muy importante la variación de paisajes y climas. La cocina española fue principalmente inducida por los pueblos que conquistaron su territorio, abriendo de esta manera una gran diversidad de técnicas y formas culinarias e igualmente de ingredientes.

A comienzos del siglo XX se evidencia una identidad nacional, luego de ser por muchos siglos desconocida en Europa, a partir de ese momento se crean técnicas culinarias e ingredientes, y así mismo platos propios. Todo esto se hace posible gracias al surgimiento de personas especializadas en gastronomía que daban escritura a como ensalzar y realizar sus platos. A este grupo de personas se les califica como la generación gastronómica del 27. Después de ese momento se hizo presente una evolución en la cocina española y dio paso a la que hoy conocemos por la nueva cocina española.

Ingredientes de la cocina española

Por lo general, a veces, se elogian más que la misma preparación culinaria en concreto, esto debido a que muchos platos son preparados donde generalmente se producen estos ingredientes. Se puede notar una gran variedad de platos, ya que la variación del clima jugar un papel muy importante, así mismo da paso a una gran diversidad de verduras, cereales, hortalizas y frutas. Todo esto se ve reflejado en distintas cocinas españolas.

Verduras y frutas

Principalmente los platos son realizados a partir de legumbres tales como, lentejas, garbanzos, judías, entro otros, utilizados en los distintos platos cocinados en todo el territorio español, aunque puede variar su relevancia debido a las distintas regiones del país.

Pescados y mariscos

España cuenta con costas amplias, debido a esto posee rebosantes productos marinos, los cuales también son despachados hacía el interior del país. Es característico que debido al contacto con el mar, la cocina española tenga una gran variedad de recetas entre pescado y mariscos. Dependiendo en la zona donde se encuentre se puede encontrar con percebes, centollos, almejas, langostinos, calamares, entre otros.

Carnes y embutidos

La carne de cerdo es la principal dominante de todo el territorio español, de igual manera España encabeza ser uno de los principales consumidores y productores de carne en toda la región. El cerdo ibérico es de gran relevancia en el territorio español, la carne de cerdo es destinada a chacinería y así mismo a la fabricación de embutidos, tales como, chorizo, morcillas, entre otros.

gourmet

Especias

El empleo de especias no está muy desarrollado en la cocina española, pero en particular el color predominante en la cocina es el rojo, esto producido por especias como el azafrán, el pimentón, pimiento choricero, entre otros.

Dulces y postres

Por lo general cada región posee un postre tradicional, existiendo una gran variedad entre los cuales podemos encontrar rosquillas, pastel de hojaldre, turrones, alfajores, polvorones, dulces navideños, entre muchos más.

¿Conoces los pintxos de Bilbao?

Si visitas Bilbao no puedes irte sin probar estos aperitivos, servidos principalmente en bares y tabernas de la ciudad. Son de tamaño de un bocado y puede ser un excelente acompañante para un buen vino, estos aperitivos conforman el núcleo de la cocina vasca y así mismo la cultura gastronómica local de Bilbao.

El nombre particular de pintxos proviene del verbo español pinchar, esto se debe a que anteriormente venían servidos encima de un pedazo de pan y así mismo pinchados por un palillo. De un tiempo en adelante debido a la evolución de la cocina vasca, estos aperitivos han variado considerablemente viniendo servidos en la actualidad solo en un palillo.

Se puede decir pintxos o pinchos ya que significa lo mismo, por lo general los turistas lo llaman pinchos, pero en el país vasco es más común que se llamen por pintxos. Nos podemos referir a estos aperitivos con ambas formas ya que son correctas.

 

¿Cómo se comen los pintxos?

Depende de la zona donde se encuentre varia forma de degustar pintxos, hay algunos bares donde podemos hallar una pila de platos a un lado de la barra, los cuales podemos tomar, y en ellos servirnos la cantidad de aperitivos que queramos, son establecimientos de autoservicio. Después de haber comido los pintxos se le informa al camarero la cantidad consumida y seguidamente se procede a pagar.

Por otra parte, en otros establecimientos hay que ordenar primero para poder consumirlos.  Los visitantes de esta región quedan muy conformes con este platillo, pero por lo general para los vascos, es sencillamente un aperitivo para comer antes de llegar a casa, y de igual manera cuando se visita un restaurante, esto es lo que se degusta antes del plato principal.

 

Pintxos un exquisito aperitivo que tienes que probar

Ahora que conoces un poco sobre este platillo de la gastronomía de Bilbao, no dudes en probarlo si visitas la región, ya sabes dónde puedes encontrarlo. Si es de tu deseo puedes contactar a un guía de la gastronomía vasca él te llevara a un tour de pintxos y de igual manera te adentras a la cultura de la ciudad.

 

Comidas típicas de España

España contempla una gran variedad de sabores y platos excepcionales caracterizados por las distintas regiones y la misma cultura española. Platos fantásticos, más que un sabor, lleva la historia y la cultura de las increíbles tierras españolas.

Brindando una gastronomía inigualable, llena de variedad en platos, con sus preparaciones culinarias la lleva a ser reconocida a nivel mundial. Hoy en día la cocina española es una de las más sólidas del mundo y una de las más gustativas, compitiendo directamente con la gastronomía italiana. Conozca la diversidad gastronómica en España, no dudara en querer probarla.

Principales platos típicos de España

caldereta

Caldereta de langosta: Es una sopa de langosta, condimentada con cebolla, ajo, tomate y perejil. Este plato se cocina a fuego lento y es acompañado con rodajas de pan seco, este es un plato típico de la región de Menorca.

Cocido madrileño: Conformado por garbanzos y verduras así como también por carne y tocino, hacen un peculiar guiso muy típico de la cocina madrileña

 

Cordero asado: La cerne de cordero ya condimentada se haza en un horno a leña, luego se sirve el plato, por lo general la carne queda muy crujiente.

cordero asado

Paella valenciana: Este es un plato exquisito originalmente de valencia debido a su línea costera, preparado con arroz, carne y verduras frescas, aun siendo valencia una ciudad costera no se usan mariscos en el plato original, pero si lo puede llevar en el plato mixto.

 

Patatas bravas: Este plato consiste en papas picadas en cubos, son fritas en aceita y rociadas con una salsa de tomate principalmente picante.

 

Frituras de pescado: Este plato conlleva pescado frito con aceite de oliva, lo que lo hace muy crujiente a la hora de comerlo. Puede servirse junto con a otras frituras tales como salmonete, calamares, entre otros. También puede ser servido con merluza rebanada y crujiente.

Tortilla paisana: Es muy similar a la tortilla de patatas pero con la diferencia de que lleva chorizo, pimentón rojo y picante al gusto.

Principales postres y dulces de España

Churros: Preparados por una masa blanda freída con aceite quedando de un color dorado, se le añade azúcar y queda listo para degustar.

churros

Crema catalana: Hecho con crema pastelera, añadido con yema de huevo y recubierto con una capa de azúcar.

Tarta de Santiago: Particularmente de color dorado es una tarta preparada con almendras molidas combinadas con huevos, azúcar, canela y limón. Este postre se caracteriza por ser decorado con la cruz de Santiago.

Sobao pasiego: Es un bizcocho dulce, principalmente horneado, es elaborado con harina, azúcar, huevos, limón y hasta licor de anís o ron. Se preparan en moldes de papel con la finalidad de una figura cuadrada crujiente.

Conclusión

He intentado recoger los principales platos de la gastronomía española, esta claro que contamos con una de las mejores gastronomías del mundo y nuestra dieta es rica en muchos elementos y variedades.