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Gastronomía en Bilbao

Bilbao brinda una gastronomía de las más de gustativas de España, las partes más visitadas  son el Casco Viejo y el Abando, debido a sus peculiares aperitivos. Bilbao posee abundantes tierras fértiles donde se dan muy bien las cosechas.

Calidad única ofrece Bilbao, sin duda laguna uno de los superiores puntos de la gastronomía española. La ciudad ofrece una gran variedad de restaurantes con las preparaciones culinarias típicas de la región. Carnes, pescados y mariscos son los productos más solicitados, de igual manera también es muy frecuente consumir cordero y pollo, siendo acompañados con diferentes verduras de la región.

¿Qué comer en Bilbao?

Carne y cuchareo: La carne juega un papel fundamental en la gastronomía de Bilbao, esta es acompañada con otra variedad de productos vascos. Otro plato muy delicioso es el solomillo de cerdo con salsa, un verdadero placer a la hora de comerlo.

Siendo generalmente una ciudad del norte, el clima es muy frio, es allí donde entran los platos de cuchara tales como, arroz con mojones y chipirones, berzas con patatas entre otros.

 

Pescados: Llamada la capital del bacalao, Bilbao ha utilizado mucho este producto en los guisos bilbaínos, hoy en día chefs vascos han implementados inigualables platos con él. Cabe resaltar que, sin duda alguna la cocina vasca es una de las mejores del planeta, siendo así reconocidos sus chefs con premios internacionales.

Principalmente podemos encontrar en la recetas el bacalao pil-pil, este plato está conformado por cuatro ingredientes los cuales son, bacalao, ajo, aceite de oliva y guindillas, lo cual lo convierte en una exquisitez. Este plato se cocina en una taza de barro donde se vierte el bacalao a la vizcaína con bacalao, aceite y ajo, después de esto se le agrega sal vizcaína al gusto y quedara listo para degustar un plato exquisito.

Otro de los platos muy famosos es el de la merluza a la kokxera, así mismo la merluza en salsa verde, estos son platos típicos de la cocina bilbaína.

Postres y bebidas: El canutillos es sin duda alguna el postre más relevante de Bilbao, compuesto por una masa de hojaldre y en su interior llevando una crema pastelera, principalmente se puede acompañar de una natilla liquida o chocolate. De igual forma no podemos dejar de nombrar el arroz con leche siendo muy famoso en Bilbao.

 

En cuanto a las bebidas predomina el vino tinto, es costumbre tomarlo en un vaso pequeño, llamado zurito, por otra parte, la sidra es una bebida la cual las personas la prefieren para ser el acompañante de los pintxos.

Gastronomía Española

La gastronomía de España se debe a las diversas maneras de elaborar platos, esto ocurrido por la participación de variadas regiones que conforman el país. Con una aleación entre un estilo rural y costero, esto reflejado por una variedad de distintas culturas, así mismo juega un papel muy importante la variación de paisajes y climas. La cocina española fue principalmente inducida por los pueblos que conquistaron su territorio, abriendo de esta manera una gran diversidad de técnicas y formas culinarias e igualmente de ingredientes.

A comienzos del siglo XX se evidencia una identidad nacional, luego de ser por muchos siglos desconocida en Europa, a partir de ese momento se crean técnicas culinarias e ingredientes, y así mismo platos propios. Todo esto se hace posible gracias al surgimiento de personas especializadas en gastronomía que daban escritura a como ensalzar y realizar sus platos. A este grupo de personas se les califica como la generación gastronómica del 27. Después de ese momento se hizo presente una evolución en la cocina española y dio paso a la que hoy conocemos por la nueva cocina española.

Ingredientes de la cocina española

Por lo general, a veces, se elogian más que la misma preparación culinaria en concreto, esto debido a que muchos platos son preparados donde generalmente se producen estos ingredientes. Se puede notar una gran variedad de platos, ya que la variación del clima jugar un papel muy importante, así mismo da paso a una gran diversidad de verduras, cereales, hortalizas y frutas. Todo esto se ve reflejado en distintas cocinas españolas.

Verduras y frutas

Principalmente los platos son realizados a partir de legumbres tales como, lentejas, garbanzos, judías, entro otros, utilizados en los distintos platos cocinados en todo el territorio español, aunque puede variar su relevancia debido a las distintas regiones del país.

Pescados y mariscos

España cuenta con costas amplias, debido a esto posee rebosantes productos marinos, los cuales también son despachados hacía el interior del país. Es característico que debido al contacto con el mar, la cocina española tenga una gran variedad de recetas entre pescado y mariscos. Dependiendo en la zona donde se encuentre se puede encontrar con percebes, centollos, almejas, langostinos, calamares, entre otros.

Carnes y embutidos

La carne de cerdo es la principal dominante de todo el territorio español, de igual manera España encabeza ser uno de los principales consumidores y productores de carne en toda la región. El cerdo ibérico es de gran relevancia en el territorio español, la carne de cerdo es destinada a chacinería y así mismo a la fabricación de embutidos, tales como, chorizo, morcillas, entre otros.

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Especias

El empleo de especias no está muy desarrollado en la cocina española, pero en particular el color predominante en la cocina es el rojo, esto producido por especias como el azafrán, el pimentón, pimiento choricero, entre otros.

Dulces y postres

Por lo general cada región posee un postre tradicional, existiendo una gran variedad entre los cuales podemos encontrar rosquillas, pastel de hojaldre, turrones, alfajores, polvorones, dulces navideños, entre muchos más.