Gastronomía Española

La gastronomía de España se debe a las diversas maneras de elaborar platos, esto ocurrido por la participación de variadas regiones que conforman el país. Con una aleación entre un estilo rural y costero, esto reflejado por una variedad de distintas culturas, así mismo juega un papel muy importante la variación de paisajes y climas. La cocina española fue principalmente inducida por los pueblos que conquistaron su territorio, abriendo de esta manera una gran diversidad de técnicas y formas culinarias e igualmente de ingredientes.

A comienzos del siglo XX se evidencia una identidad nacional, luego de ser por muchos siglos desconocida en Europa, a partir de ese momento se crean técnicas culinarias e ingredientes, y así mismo platos propios. Todo esto se hace posible gracias al surgimiento de personas especializadas en gastronomía que daban escritura a como ensalzar y realizar sus platos. A este grupo de personas se les califica como la generación gastronómica del 27. Después de ese momento se hizo presente una evolución en la cocina española y dio paso a la que hoy conocemos por la nueva cocina española.

Ingredientes de la cocina española

Por lo general, a veces, se elogian más que la misma preparación culinaria en concreto, esto debido a que muchos platos son preparados donde generalmente se producen estos ingredientes. Se puede notar una gran variedad de platos, ya que la variación del clima jugar un papel muy importante, así mismo da paso a una gran diversidad de verduras, cereales, hortalizas y frutas. Todo esto se ve reflejado en distintas cocinas españolas.

Verduras y frutas

Principalmente los platos son realizados a partir de legumbres tales como, lentejas, garbanzos, judías, entro otros, utilizados en los distintos platos cocinados en todo el territorio español, aunque puede variar su relevancia debido a las distintas regiones del país.

Pescados y mariscos

España cuenta con costas amplias, debido a esto posee rebosantes productos marinos, los cuales también son despachados hacía el interior del país. Es característico que debido al contacto con el mar, la cocina española tenga una gran variedad de recetas entre pescado y mariscos. Dependiendo en la zona donde se encuentre se puede encontrar con percebes, centollos, almejas, langostinos, calamares, entre otros.

Carnes y embutidos

La carne de cerdo es la principal dominante de todo el territorio español, de igual manera España encabeza ser uno de los principales consumidores y productores de carne en toda la región. El cerdo ibérico es de gran relevancia en el territorio español, la carne de cerdo es destinada a chacinería y así mismo a la fabricación de embutidos, tales como, chorizo, morcillas, entre otros.

gourmet

Especias

El empleo de especias no está muy desarrollado en la cocina española, pero en particular el color predominante en la cocina es el rojo, esto producido por especias como el azafrán, el pimentón, pimiento choricero, entre otros.

Dulces y postres

Por lo general cada región posee un postre tradicional, existiendo una gran variedad entre los cuales podemos encontrar rosquillas, pastel de hojaldre, turrones, alfajores, polvorones, dulces navideños, entre muchos más.

¿Conoces los pintxos de Bilbao?

Si visitas Bilbao no puedes irte sin probar estos aperitivos, servidos principalmente en bares y tabernas de la ciudad. Son de tamaño de un bocado y puede ser un excelente acompañante para un buen vino, estos aperitivos conforman el núcleo de la cocina vasca y así mismo la cultura gastronómica local de Bilbao.

El nombre particular de pintxos proviene del verbo español pinchar, esto se debe a que anteriormente venían servidos encima de un pedazo de pan y así mismo pinchados por un palillo. De un tiempo en adelante debido a la evolución de la cocina vasca, estos aperitivos han variado considerablemente viniendo servidos en la actualidad solo en un palillo.

Se puede decir pintxos o pinchos ya que significa lo mismo, por lo general los turistas lo llaman pinchos, pero en el país vasco es más común que se llamen por pintxos. Nos podemos referir a estos aperitivos con ambas formas ya que son correctas.

 

¿Cómo se comen los pintxos?

Depende de la zona donde se encuentre varia forma de degustar pintxos, hay algunos bares donde podemos hallar una pila de platos a un lado de la barra, los cuales podemos tomar, y en ellos servirnos la cantidad de aperitivos que queramos, son establecimientos de autoservicio. Después de haber comido los pintxos se le informa al camarero la cantidad consumida y seguidamente se procede a pagar.

Por otra parte, en otros establecimientos hay que ordenar primero para poder consumirlos.  Los visitantes de esta región quedan muy conformes con este platillo, pero por lo general para los vascos, es sencillamente un aperitivo para comer antes de llegar a casa, y de igual manera cuando se visita un restaurante, esto es lo que se degusta antes del plato principal.

 

Pintxos un exquisito aperitivo que tienes que probar

Ahora que conoces un poco sobre este platillo de la gastronomía de Bilbao, no dudes en probarlo si visitas la región, ya sabes dónde puedes encontrarlo. Si es de tu deseo puedes contactar a un guía de la gastronomía vasca él te llevara a un tour de pintxos y de igual manera te adentras a la cultura de la ciudad.

 

Comidas típicas de España

España contempla una gran variedad de sabores y platos excepcionales caracterizados por las distintas regiones y la misma cultura española. Platos fantásticos, más que un sabor, lleva la historia y la cultura de las increíbles tierras españolas.

Brindando una gastronomía inigualable, llena de variedad en platos, con sus preparaciones culinarias la lleva a ser reconocida a nivel mundial. Hoy en día la cocina española es una de las más sólidas del mundo y una de las más gustativas, compitiendo directamente con la gastronomía italiana. Conozca la diversidad gastronómica en España, no dudara en querer probarla.

Principales platos típicos de España

caldereta

Caldereta de langosta: Es una sopa de langosta, condimentada con cebolla, ajo, tomate y perejil. Este plato se cocina a fuego lento y es acompañado con rodajas de pan seco, este es un plato típico de la región de Menorca.

Cocido madrileño: Conformado por garbanzos y verduras así como también por carne y tocino, hacen un peculiar guiso muy típico de la cocina madrileña

 

Cordero asado: La cerne de cordero ya condimentada se haza en un horno a leña, luego se sirve el plato, por lo general la carne queda muy crujiente.

cordero asado

Paella valenciana: Este es un plato exquisito originalmente de valencia debido a su línea costera, preparado con arroz, carne y verduras frescas, aun siendo valencia una ciudad costera no se usan mariscos en el plato original, pero si lo puede llevar en el plato mixto.

 

Patatas bravas: Este plato consiste en papas picadas en cubos, son fritas en aceita y rociadas con una salsa de tomate principalmente picante.

 

Frituras de pescado: Este plato conlleva pescado frito con aceite de oliva, lo que lo hace muy crujiente a la hora de comerlo. Puede servirse junto con a otras frituras tales como salmonete, calamares, entre otros. También puede ser servido con merluza rebanada y crujiente.

Tortilla paisana: Es muy similar a la tortilla de patatas pero con la diferencia de que lleva chorizo, pimentón rojo y picante al gusto.

Principales postres y dulces de España

Churros: Preparados por una masa blanda freída con aceite quedando de un color dorado, se le añade azúcar y queda listo para degustar.

churros

Crema catalana: Hecho con crema pastelera, añadido con yema de huevo y recubierto con una capa de azúcar.

Tarta de Santiago: Particularmente de color dorado es una tarta preparada con almendras molidas combinadas con huevos, azúcar, canela y limón. Este postre se caracteriza por ser decorado con la cruz de Santiago.

Sobao pasiego: Es un bizcocho dulce, principalmente horneado, es elaborado con harina, azúcar, huevos, limón y hasta licor de anís o ron. Se preparan en moldes de papel con la finalidad de una figura cuadrada crujiente.

Conclusión

He intentado recoger los principales platos de la gastronomía española, esta claro que contamos con una de las mejores gastronomías del mundo y nuestra dieta es rica en muchos elementos y variedades.

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Consejos para no engordar estas Navidades

Por lo general cuando se acercan las fiestas solemos pensar en dos cosas, una de ellas es olvidarnos de la dieta y retomarla en el año nuevo, o segundo no comer nada y entonces privarnos de compartir en familia.

Ninguna de las dos opciones es ideal, puesto que son extremas. Así que en el siguiente artículo voy a contarte cuales son mis consejos para poder disfrutar de la navidad sin engordar y los más importante sin privarte de nada y si tienes problemas para seguirlos es siempre recomendable ponerse en manos de un buen nutricionista en madrid.

Estos son algunos buenos consejos, veamos:

1. No dejes tu rutina: si eres una persona que tiene una rutina sin importar cuál sea la recomendación es no interferir con ella durante las fiestas, sino continuar con ella de forma sencilla.

2. Planea un menú saludable: la idea es no dejar comer, sino hacerlo responsablemente. Lo más recomendable es que podamos planear cenas que contengan platos con verduras, preparados en hornos y con una media de equilibrio con harinas y dulces.

3. No picar entre comidas: otro aspecto importante dentro de los consejos para no engordar estas navidades es no picar entre las comidas, la mejor forma de mantenernos en el peso, es simplemente comiendo en las horas debidas y evitando comer dulces y demás entre éstas.

4. Todo sí, pero con moderación: otro buen consejo es que no nos privemos de nada, siempre podemos comerlo todo, sin exagerar. La idea es que mantengamos el mismo ritmo que siempre hemos seguido en épocas que no son navideñas por ejemplo.

5. ¡Cuidado con la bebida! Aunque no lo creamos el alcohol posee muchas calorías y es el responsable de que ganemos más peso durante las fiestas. La idea entonces es que podamos beber con moderación y combinando bien los platos con ellas para que podamos mantenernos en control de nuestro peso.

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